Hola María Jesús,
un libro de visitas de forma automática no está disponible en el Asistente web, aunque puedes crear un formulario y recibir los datos en un correo tuyo, validarlos (no sea que comenten algo inapropiado o que no quieras que se vea) y luego modificar manualmente una página y publicar de nuevo la web, para que sea visible.
Par añadir vídeos de YouTube lo puedes hacer de forma parecida a cuando se añade una imagen, sólo tienes que hacer clic en el botón

de
Insertar/Editar Objetos Multimedia del editor gráfico WYSIWYG, seleccionar
Dirección web y en
Tipo de Archivo el valor
Vídeo YouTube y seguir las instrucciones.
Espero te sirva de ayuda.
Un cordial saludo.